KK有話要說

我對廚房的記憶，可比我對電影的記憶還要早了許多許多...。
我第一次進廚房的年紀，應該只有六歲。
那時候我媽還沒開始吃素，我媽當時對烹飪也有極大的興趣，逢年過節必定煮出一大桌好料理，過年做粿，端午包粽，這些當然都是少不了的，每逢周末的晚餐，印象中也是精彩，而每回我媽只要在廚房做菜，我肯定就是窩在她身邊看她做什麼。

這是我做的義大利肉丸配義大利麵......這樣吃一周肯定肥死自己！
我想我可以考慮投資一家快餐車耶！

看到這長長的袋子，就知道拐杖麵包了！不過也一眼就知道這不是法國買的，首先，法國的麵包袋上不會有巴黎鐵塔，再者，那個Pain Français的c下頭少了一根小尾巴。
台北很多麵包店都在賣拐杖麵包 (baguette)，卻鮮少聽過有人說哪家的baguette特別好吃的！台灣人愛吃的麵包有兩種：一種是又油又膩，包肉鬆夾蔥花的；另一種就是吐司，最好還包蛋糕乳酪巧克力很多料。

我很喜歡《橫山家之味》，要是能夠跟片中的老媽媽一樣做出令人回味無窮的點心就好了，不過其怪的是，廚藝這麼好的媽媽，怎麼會不知道湯圓是糯米粉做的呢？
我的網誌快變成美食專題了，這應該歸功於法國電影大師高達，近來因翻譯他的舊作《激情》，如果沒有三不五時起來走動走動，恐怕會有神經分裂之虞，才會這麼有恆心毅力接連好幾天都自己實驗食譜。

雖說，餅再好吃，沒有好看的排盤還是不行的！
(這張就是不行的代表)
你看，可見行銷宣傳多重要!!!

看起來美味的可麗餅，在家就做的到了！
台灣人很愛吃可麗餅，就連夜市都在賣所謂的「法式可麗餅」，但是大家可知道，法國人可是寧可認為台灣的潤餅是可麗餅的化身，也不願承認台灣的可麗餅跟他們的可麗餅有啥關聯，原因很簡單，因為台灣的可麗餅脆啪啪，簡直就是小林煎餅的大排檔，正統法式的可麗餅的餅皮可是要皮薄柔軟、餡料豐富，最適合親朋好友在家裡面一起作培養感情啊！以前在國外念書，同學們常常會辦所謂的「可麗餅趴踢」soirée de crêpe，大家做在廚房裡，自己動手煎，要加甚麼料自己來，可說是方便又實惠，人人吃的飽，為了要讓朋友們能夠吃到正統的可麗餅 (當然一邊回味正統可麗餅的風味)，今天下午辦了一個可麗餅趴踢，大家一起吃crêpe！

在Nancy的最後一天，冰箱裡面還有剩下一點剩菜，還有沒用到的燻豬肉，早上小馬又買了一大支麵包，根本不可能吃完，乾脆中午就把他當午餐吃了，看看冰箱，剩下燻豬肉外，還有上回興致來做的烤大蒜泥、焗烤白菜剩下的奶油白醬，以及牽絲乳酪，拿起來正好可以做一個熱熱的三明治！
1. 麵包截一段，對切，軟的那面塗上奶油、烤大蒜泥，灑上普羅旺斯香草及胡椒，一點點粗鹽 (是需要添加)。
2. 燻豬肉先用炒熟後，瀝乾油脂。
3. 勳豬肉及奶油白醬混何後，舖在麵包上。
4. 最上層灑上乳酪。
5. 入烤箱，烤至表面金黃為止 (注意大火表面烤一下就好，不要把麵包烤硬)。

食材：
Andive (白菜) 四小顆 (每顆約只有長10公分，寬5公分)
(Andive是一種吃起來有點苦苦的白菜，有豐富的鐵質，台灣似乎沒有這種菜，因此我建議使用台灣一般大白菜分成4~6等份，或是使用廣東白菜)
火腿 四大片
(法國的火腿品質一般比較好，有溼度，不似台灣火腿太乾，如果找不到好的火腿，不如就用瘦一點的培根吧！)

料1：香蕉蘋果餡
蘋果1個 (越熟越好)
香蕉1根 (也是越熟越好)  兩樣水果最好都是放太久還沒壞又捨不得丟的
奶油
糖
鮮奶

上次做了玫瑰柑橘果醬頗受大家稱讚，一直要我公佈食譜，這個食譜其實是我這次法國行買回來的食譜中做變化，希望沒有涉及侵權，況且，食譜人人會寫，最重要的是火侯及耐心，還有就是慧根，大家如果失敗了，沒關係，多練習就好了！
玫瑰柑橘果醬
材料：柑橘1.2公斤、白糖800公克﹝如果有細粒冰糖尤佳﹞、玫瑰花茶用的乾燥玫瑰花﹝隨個人喜好而定﹞