KK有話要說

我想我可以考慮投資一家快餐車耶！

昨天外出開會，中間空檔跑去SOGO下的City Super看看，結果一個衝動性購物買了三塊乳酪(共約600元)、四盒豬絞肉 (買一送一很划算)、還有一些調味品 (City Super針對快過期的產品還是會跳樓大拍賣)，回家之後就做了豬肉漢堡以及義大利肉球。

其實豬肉漢堡跟義大利肉球有相似之處：就是肉都是一樣的，只是義大利肉球要多做醬汁。

其實不難，但是做菜就是要能創新跟有耐心，萬一失敗了，也得負起吃完它的責任，否則會遭天譴。小時候愛看煮菜節目，不知不覺知道了一些基本功夫，現在比較閒了，就開始把這些東西用上，一件一件做出來......。

豬肉漢堡 (肉球) 食譜如下：


材料：
豬絞肉
胡椒 (我都是用那種五色研磨胡椒)
塩
蛋
麵粉or 糯米粉 (適量，是幫助凝固用的)
帕瑪善乳酪磨碎 (也可以買外面常看到的罐裝乳酪粉)
麵包屑 (我是用吃剩的法國麵包，直接用剉刀磨成屑)

同樣的，別問我每樣東西放多少，我都是目測的......

做法：
1. 把所有的東西攪拌均勻 (用手吧！)
2. 把肉抓成肉球or肉餅
3. 熱油鍋，放很多油 (請不要小氣，不然你的肉餅會全部黏在鍋子上就不好吃了)
4. 一開始先用大火，把肉餅的兩面煎的有點焦焦的，然後再轉小火。假使你是吃漢堡肉，裡面要全熟，那就可能需要加蓋悶煎一下。如果是要做肉球，等等還要進入醬汁煮，那只要外頭焦黃即可起鍋。





做完了肉球，那醬汁呢？

醬汁很簡單，其實義大利菜好像也都是一堆好東西燉在一起的方式，我沒有太多東西，所以就有什麼加什麼囉！

材料：
番茄罐頭
帕瑪善乳酪粉
義大利香料 (我是買一瓶配好的，當然你也可以自己配)
鹽
胡椒
鮮香菇
蒜頭
鮮奶油



做法：
1. 先把蒜頭拍碎、香菇切條，熱油鍋，炒熟
2. 將番茄罐頭倒到鍋中，用打蛋器把番茄搗碎，加入義大利香料、鹽、胡椒，以及一點水，煮滾，加入剛剛吵的蒜頭香菇，繼續煮。
3. 加入肉球，開始燉
4. 如果你不急著吃，可以關掉火，讓肉球浸在醬汁裡頭，跟魯味的原理一樣。
5. 要吃前加一點鮮奶油，煮滾，上鍋